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全球热推荐：原来这些食物也会引发痛风！快看看你是不是每天都在吃？

2023-04-07 10:25:22 来源：百度新闻

现在，患有痛风的人越来越多了，据《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示，我国高尿酸血症的总体患病率高达13.3%，患病人数约为1.77亿，而在高尿酸血症的群体中，痛风的发生率为11%，患病人群约为1700万。

【资料图】

痛风是因血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内而引发的一种疾病。尿酸水平过高，一方面与人体中代谢尿酸的酶类有关，另一方面和人们的饮食习惯有着非常密切的关系，许多人喜欢吃高嘌呤的食物，会造成人体尿酸水平过高。

长时间尿酸水平过高就会造成许多尿酸结石在人体关节沉积，这个时候就会有许多潜在危害。

尿酸不只和吃进去的嘌呤有关

虽然尿酸高与嘌呤有直接的关系，但影响最终结果的不仅有产入，还有排出。

尿酸是体内本身就存在的代谢产物，正常情况下，人体每天新生成尿酸600mg，排除600mg，保持着平衡。如果一旦失衡，产多或者排少，剩下留在人体内的就会升高。

尿酸排出去的少，受遗传因素影响比较大，而摄入嘌呤过多的问题，一部分和饮食有关，这也是为什么痛风和高尿酸血症的人群，都建议要控制嘌呤摄入。

但嘌呤的另一大主要来源，很多人却不清楚，有些食物虽然自己不含嘌呤，但它里面含有的某些成分却能促进身体合成更多嘌呤，从而造成尿酸升高。

尿酸高的“帮凶”：果糖

体内尿酸过高，容易引发痛风的危险，很多人都会严格按照高嘌呤食物表来控制自己的饮食结构，那么问题来了，有的人明明没有吃海鲜、喝浓汤等高嘌呤食物，也戒烟酒了，但是尿酸还是一直居高不下。

在饮食方面，少吃海鲜少喝啤酒是对的，但是很多人往往还忽视了另一个很重要的细节：果糖！

果糖对痛风的影响是近些年科研发现的，《英国医学杂志》的一项研究发现，摄入含糖的软饮料和富含果糖的水、果汁与痛风的风险增加密切相关。

近年的研究也发现，高果糖饮料的摄入与痛风发病率增加平行，此外，还发现果糖可以增加食欲，不受胰岛素、瘦素的调节，因此进食者不会有饱腹感产生。

所以将果糖列为糖尿病、高血压、脂肪肝等痛风的常见伴发病或合并症的重要危险因素。

其中含糖饮料，就是典型的代表。果糖与尿酸升高有关，在进入人体后，会参与代谢过程，促进嘌呤合成，从而导致尿酸生成增多。

不少高尿酸患者，对含糖饮料的危害毫不知情，甚至可能觉得用饮料代替酒，是一种更加「健康」的饮食选择，那就真的得不偿失了。

这些“果糖”食品要注意

1.甜饮料：市面上销售的各种甜饮料，包括碳酸饮料、果汁、所谓的功能性饮料等是果糖最丰富的来源之一，痛风患者应该谨慎饮用。

2.蜂蜜：蜂蜜虽然营养价值较高，但是其果糖含量高达70%，痛风患者必须节制食用。

3.果糖含量较多的水果：我们平时常常吃的芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是含糖量较高的水果。

还有些水果是果糖的隐性来源，如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需要加以关注。

水果营养丰富，一天控制在500g以内没有问题，但切勿贪多哦。

4.烘焙糕点：甜甜圈、饼干、蛋糕、布朗尼、牛角面包等这些大家爱吃的面包糕点都是高糖的食物，注意别吃太多，以防尿酸增高。

5.各种糖浆：玉米糖浆、玉米甜味剂等，这些糖浆都含有高果糖，所以常被拿来代替糖使用，最常被应用在制作甜点上。

痛风患者除了要严格管住嘴以外，这两点也很重要：

① 多喝水、戒酒：每天喝1500ml以上，喝水促进身体代谢以及排尿，有助于帮助身体排出尿酸。戒酒，酒精具有抑制尿酸排泄的作用，所以要禁喝啤酒和白酒。

② 规律运动、控制体重：每日进行中等强度运动30分钟左右，要注意避免剧烈运动或损伤，肥胖者应减重，使体重控制在正常范围。

尿酸高，危害不仅仅是痛风

对于高尿酸血症所带来的后果，很多人还只是停留在痛风这一点上，然而实际上，它的危害可能远超你的想象。

1.关节损伤

痛风性关节炎通常导致足第一跖趾关节、踝关节、足背以及膝关节等突然剧烈疼痛，发作关节数小时内出现红肿。

大多数情况下，只有一个关节发作，但有些人也会累及一个以上的关节，尿酸盐结晶沉积在关节处，晶体会刺激关节产生炎，引起痛风石、痛风骨破坏等。

2.高尿酸性肾病

高尿酸血症人群中只有大约10%的人会发生痛风，高尿酸血症还与多种器官损伤有关，如尿酸性肾病。

正常人体尿酸的产生和清除维持着动态平衡。尿酸形成过多或排泄障碍均可产生高尿酸血症，血中尿酸过高则加重肾负担，出现尿中尿酸过高，使尿酸盐沉积于肾，导致尿酸性肾病。

还有一部分患者，尿酸盐在皮下、关节周围逐渐沉积，就形成痛风石。据统计，痛风患者反复发作而不进行规范降尿酸治疗的话，一般十年后就会出现肾损伤，导致肾功能不全，甚至尿毒症。

此外，高尿酸还会大大提高发生多种代谢相关疾病（如糖尿病、高血脂等）和心血管疾病的风险。

资料：科普中国、四川大学华西医院、上海女性等

编辑：杨军慧

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