(资料图片仅供参考)
1、茄子100克、红椒1/2个、青椒3个、土豆150克、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油500克(实际食用30克)、精盐1茶匙、糖1/2茶匙、味精1/2茶匙。
2、具体步骤:先将土豆去皮,然后将土豆、茄子、辣椒洗净,切成同样大小的滚刀块,将淀粉放入碗中,加入适量水拌匀。将姜和蒜剁成糊状。锅中放油,烧热,将茄子和土豆炸至金黄色,捞起沥干油。
3、锅中留少许底油,放入花椒和姜末,翻炒,然后将茄子、土豆等调料倒入锅中,出锅前放入大蒜,倒入淀粉,勾芡即可食用。
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